迈居“奇葩说”论辩：品牌连锁化是必然趋势吗？

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迈居“奇葩说”论辩：品牌连锁化是必然趋势吗？

来源 : 迈点网时间：2023-06-30 18:49:55

自酒店行业诞生以来，连锁化的概念就在竞争不断激烈的市场中诞生。抱团取暖，一致对外，成为不少酒店品牌加强自身竞争力的法宝。然而，未来市场连锁化一定是发展趋势吗？

【资料图】

随着时代的变迁，新一代投资人已经崭露头角，他们不再循规蹈矩，而是具有开放的思维。作为迈点第十二届品牌发展大会-第二届迈居投资峰会的创新环节，「投资后浪说」围绕“品牌连锁化是必然趋势吗”这一话题展开首场行业论辩，本场辩论赛不仅有酒店品牌的创始人，还有年轻一代酒店投资人，更有粉丝百万的知名旅游博主。

图注：七羽集团银河电竞酒店品牌创始人杨洋、95后青年酒店投资人查怡如Doris、抖音101万粉丝知名旅游博主赵少学长、EAH青伴教育CMO首席发展官张叶凡、抖音43万粉丝知名酒旅博主&乐活之旅MCN联合发起人Daisy、盛联国际战略咨询师宋欣蔚、90后单体酒店投资人程宁（由左至右）

正方：品牌连锁化是必然趋势

正方辩手：95后青年酒店投资人查怡如Doris

抖音101万粉丝知名旅游博主赵少学长

七羽集团银河电竞酒店品牌创始人杨洋

反方：品牌连锁化不是必然趋势

反方辩手：

抖音43万粉丝知名酒旅博主&乐活之旅MCN联合发起人Daisy

盛联国际战略咨询师宋欣蔚

90后单体酒店投资人程宁

第一环节：自由辩论

正方一辩：抖音101万粉丝知名旅游博主赵少学长

我觉得酒店连锁化一定是必然趋势。

第一，品牌信任感和安全感的依赖。当客人对一个酒店品牌产生依赖之后，就会持续选择这个品牌，特别是当你身处陌生环境比如在国外的时候，你可能很难选择一个国外的满是你看不懂文字的酒店，或者他是当地的连锁品牌，但是你不熟悉，所以更多会选择中国品牌的连锁酒店，这个时候你会有一种亲切感。

第二，客群多样化的品牌住宿选择。我们可能是出差，可能是带着家人、孩子出去旅游，或者和朋友一起度假，其选择性和功能性不一样。所以这种时候，一个连锁品牌带来的效应会分为：度假、休闲、出差、商旅、亲子等各种不同类型。当我们因为不同的出差目的选择一家酒店的时候，也会考虑“我是去干什么的？”如果出差的时候你选择了一个品牌，如果我再进行选择的时候，肯定会觉得这个品牌我曾经住过，我觉得很好，我接下来考虑自己的一些私人目的的旅游的时候，也会优先选择这个品牌。

第三，品牌酒店产品和服务预估。不知道大家有没有跟我一样的感受，当我们选择可能看似很好的酒店，另外是你常住的酒店，当他们两个价格区间差不多的时候，可能首选的就会是常住的酒店。或者我们常住的酒店会高出一两百块钱的价格，和一个当地单体的酒店，我们可能也会选择经常住的连锁品牌酒店。为什么？一方面我们经常去住，手上有免费早餐、有优质服务，已经知道了它的服务大概怎么样。不管是布丁、如家，我们至少对于去之前有自己的心理预估，去之后知道会遇到怎样的待遇和服务。但是对于不熟悉的单体酒店，从评论和网上熟知的消息我们可能无法准确评估这个酒店到底是否适合自己。这个时候酒店的连锁化带来的品牌效应也就展现出来了，这个时候品牌的议价也可能会给我们的酒店选择带来一种价格优势。

反方一辩：抖音43万粉丝知名酒旅博主&乐活之旅MCN联合发起人Daisy

我认为未来酒店品牌连锁化不是必然趋势，从我做酒旅博主的角度来看，目前服务了超1000+酒店。我从总结了以下三点：

第一，2023麦肯锡中国消费者报告给出了一个明确的现象，现在中国的主流消费者是上中产阶级的家庭客群，追寻的是高端化本土酒店的品牌，需要得到一些特殊化的家庭体验感的增值服务，这些是很多连锁酒店所给不了的。虽然现在经济形势以及大家的收入在下行，对这个环境大家会有所堪忧，但是客户为了犒劳自己，还是会选择本土化、高端的、顶奢的没有连锁酒店的品牌。

第二，像我服务过的西岸凰川酒店、西塘良壤、柏翠姚良，以及横店新开的龙景璞域隐墅酒店，他们都是顶奢的本土化酒店，客房单价并不输连锁的度假品牌、国际品牌，甚至还是一房难求。这些酒店服务的客群非常高端，这些客群想要的服务是在连锁酒店得不到的。

第三，单体顶奢酒店、网红酒店每年的OCC上都非常高，随着年轻用户、高端用户的追求，出现一房难求的局面。反观很多连锁酒店的消费，它的入住率在下降，使得RevPar也明显下降。

正方二辩：95后青年酒店投资人查怡如Doris

刚刚两位KOL都提到了关于会员、品牌、议价方面的因素，我作为投资人更加考虑的是前期投入之后，后期整个运营团队是否可以达到运营的预期，运营的结果是否是成功的。我也有三点分享：

第一，连锁品牌带来的团队管理专业性是我最为看重的，通过连锁品牌可以招聘到专业的运营管理团队，可以节省投资人大量的投入酒店管理上面的时间成本，可以利用这段时间去看更多其他的酒店投资项目，更专注于酒店投资。

对于青年投资人来说，遇到一个专业且负责任的总经理，其实也是青年投资人在成长道路上的一大助力。这是我的想法，我非常感谢一路以来身边许多非常负责任的总经理对我的帮助和支持。

第二，关于投资人非常头疼的人力成本问题，通过连锁酒店花费了大量的资金投入到内部高效的运营管理系统，打磨他们的管理机制，从而提升整体酒店运营效率、降低人力成本。一个非常实际的例子，对于中端酒店来说，如果可以把人房比做到0.2以下，对比0.3甚至0.35的人房比，每个月省10万块钱难道不香吗？

第三，前期大家抱怨很多的管理模式问题，都说连锁酒店管理模式非常死板，现在也有一个大趋势，特别是国际连锁品牌更加灵活开放的与投资人合作，也不再是全权的委托管理，出现了诸如特许经营、第三方管理的方式。这个对于不同阶段、不同项目、拥有不同经验的投资人来说，是更为灵活的选择。

反方二辩：盛联国际战略咨询师宋欣蔚

首先，我觉得单体酒店最大的优势就是在国内的比例很高。有数据显示，单体酒店在中国国内的比例高达80%，在中国市场上占有绝对多数的优势，这是一种压倒性的数量以及地理分布的优势。

其次，单体酒店在投资上面的灵活度更高，业主拥有更高的决策权和决策的自由度，不必受限于连锁酒店加盟的要求，比如中餐厅的包房等等。对于单体酒店来讲，业主可以自己把控他想要的产品是什么样的。日常运营中，单体酒店可以根据出租率和市场情况及时有效地进行灵活价格和措施上面的调整，来应对市场的变化。这是单体酒店在营销过程中最大的优势。

另外，单体酒店还可以根据市场的供求关系，第一时间通过合理的价格调整来进行引流和提高酒店收益。

像Daisy提到的，单体酒店有更高的文化属性，对于当今消费者生活方式的革新以及Z世代消费力的成长，具有的创新力和差异化不容忽视。因为它具有更大的灵活性，设计公司受到的来自品牌方面的约束可能比较少，在设计过程中可以更多考虑在地化，比如物业的可行性、目标客户的住宿需求、经营坪效等等，因此设计主观性会更强。

这是单体酒店产品力最大的优势，可以在设计服务、设施等方面，根据市场需求和目标客户进行不断的创新和差异化，以顺应市场发展的趋势，从而在竞争中脱颖而出。

一般人们选择连锁酒店可能是因为知名度和保障，这也意味着差异化和个性化的需求难以被满足。连锁酒店比如万豪新推出了软品牌，这也是顺应新兴的创新消费者需求。单体酒店可以更好体现主理人的温度，主理人的关怀可以提供宾至如归的特色体验。

举一个例子，在云南大理的喜洲喜林苑，它是由美国的Linden夫妇创立的，它可能对于很多外国人来说就是极具包容性的国际文化交流会所，对于当地的居民来讲是开在稻田里的文化梦想。作为一个酒店人、也是一个消费者，我觉得选择这种单体有特色、有在地性的文化品牌，更是一种对于生活方式的认同。

这家喜林苑通过改造白族的文化建筑，创造了精品酒店和教育营地，为国内外的消费者提供了一个了解中国特色文化和传承的产品，将中国的少数民族和小镇连接世界，这是企业的责任感和主理人的情怀。对于连锁酒店来讲，这些是难以实现的。

精品酒店的优势还包括智慧化，比如现在很多消费者(像我们一样的年轻人)有一点社恐，更希望选择一些智慧化、少与人接触的酒店。在单体酒店的打造中，会更容易顺应小众消费者的需求。

正方三辩：七羽集团银河电竞酒店品牌创始人杨洋

首先，连锁酒店品牌也做的是文化振兴、文化输出，在中华大地上文化输出我们从来没有变，都在共同努力。

连锁酒店是站在A端、B端、C端三个角度的，C端单体酒店只会面临一个端口就是C端，我们怎么在C端里面获得客户的认可和认同。从B端的角度来说，对于连锁酒店品牌怎么说服投资人，说服所有的客户加盟到品牌里面来。站在A端来说，我们怎么活得下来？这是从0到1的过程。对于我来说，特别重视的就是品牌，公司第一个建立的就是品牌部门，因为品牌是整个企业的灵魂。所以这一点上，我们抓的很严。

其次，我们特别关心的成本控制。什么叫做连锁酒店？酒店的品牌连锁化是在于标准化的执行，我们可以从产品的标准化、筹备筹建成本的标准化，再到品牌的标准化、运营的标准化，这个时间点我相信在座各位可能有资源、有前辈在前面走出了一条路，可能我们获得了前辈的一些资源，但是这些捷径只能说走了一部分，我们时间速度会拉快一点，但是他们走的路我们还是会走，一点都少不了。

所以从成本来说，我们要考虑的是怎么让它的成本降下来，那它必然是连锁化、品牌化，这样才能降低公摊成本的根本。

再次，我们从产品力来说，怎么打造产品力？产品力对于酒管公司来说，从产品的研发-运营-品牌，这三个部门每个公司都必不可少，但是从人均成本的换算来说，对于不管是开一家店还是两家店来说，所有的成本都是独立搭建，公摊成本我们还是讲究人力的坪效性，从产品来说我们单房的造价成本怎么控制？可能必须要有供应链的方向控制。供应链怎么谈？怎么让大家降本增效给到你？这是一个很关键的问题。在这里面还会产生更深的维度，我们需要考虑的是挣钱的边界感。

对于酒管公司来说，站在A端也站在C端、B端的角度考虑，他很容易统筹。但是创业过程当中，我们没有认清自己对于产品以及市场的边际感，往往会陷入到这一点，觉得很多东西都可以自己亲力亲为，以为把成本降下来了，但实际上从效果到成本并没有降下来，反而增加了情怀成本在里面。

反方三辩：90后单体酒店投资人程宁

我是一个普通的投资人，大家都在谈诗和远方，我们就谈钱。相信在座都经历过同样的画面，就是打开我们的APP，在某个时间段突然会说“这家汉庭居然卖800”，这个画面可能在五一、十一，你是很难去订那个房间，因为品牌价格和价值已经在你的脑海里有一个深刻的植入了。所以那一瞬间，你会觉得好贵。

品牌有品牌的好处，过去5-10年品牌连锁化率增长较快，但是单体酒店依旧占据绝大多数。

首先，每个品牌发展过程当中，都希望在核心城市的核心位置拿到非常优质的项目，相信每个开发都觉得这件事情非常难做。原因很简单，因为单体酒店的老板把这些项目牢牢握在手里，他们不愿意去加盟。原因很简单，有没有那些品牌，他都可以赚到那么多钱，而那个3%、4%、5%可能就是他全年收入的20%、30%、40%。所以我们从钱上面来说，单体酒店虽然会有一定人力上成本的增加，但是在收益方面，单体酒店的老板可能更可控。

其次，我接着谈钱。单体酒店的老板和连锁酒店的老板，单体酒店的老板我们叫做“老板”，连锁酒店的老板我们通常称呼为“投资人”，因为投资人的角色是选对一个项目，而单体酒店的老板是经营好一家店。换句话说，单体酒店的老板更多是在把一家店当做工作，既是投资人又是店长，可能身兼很多角色，而连锁酒店的老板手上大概有很多家店，在选址、谈价格方面花费更多的心思，不会在一家店的细节之处去付出更多的力量。

再次，我们继续谈钱。我们做一家店的时候，会考虑一家店的投产比，我们做一家连锁店，告诉我全季标准12万元/间房、亚朵标准15万元/间房，给我一个数字，我就可以清晰知道这家店投多少钱，在多长时间内可以拿回来多少钱。

而我们做一家单体店，我们希望一个产品在我的手上，可以让他的利益最大化。我们可以在第一时间对我们的敏感价格进行调控，也可以为一家店所付出的感情、设计甚至对于这家店的付出都通过客户的反馈、价格的反馈实现。这些事情在品牌连锁方面是很难做到的。

我自己虽然支持做单体，但是同样手上也有很多连锁店在做。在真正优势的地方，在真正好的商圈，比如天安门、陆家嘴一定做单体店；在真正差的地方，在“三不沾”区域，在市场条件不好的地方，我也会做单体店。这也是为什么现在很多中端酒店飞速发展的原因，是因为城市不断变化、不断变大，所以城市会出现副中心，这些副中心有比较稳定的商务客群，可以让我们的中端连锁品牌有很好的发展潜力。但是如果把这些品牌丢到一个市场条件不太好的地方，更多是需要投资人和店总一起打造才可以把生意做好。但是如果真正好的区域，有没有品牌生意都一样做的好。

第二环节：抢麦辩论

Doirs：从投资的角度，从长期效益来看，如果需要将物业再次售出、退出，一个连锁品牌酒店的资产远比单体酒店资产的议价能力更高，也基于有非常标准的酒店品牌标准下建造的基础，以及品牌的影响力和知名度。

程宁：连锁品牌的酒店在我们市场上层出不穷，我们可以看到很多品牌飞速发展，这个过程当中我们都会有非常严重的问题，就是人力资源的输出问题，现在是属于可遇不可求的环节。所以我们在连锁品牌的薪酬体系下，在更换店总的过程当中都有一个开盲盒的体验。但是这个开盲盒的体验，我们没有一个人是可以真正把控的，但是单体酒店我们不光可以在社会上选拔店总，还可以在连锁酒店挖店总，并且还可以给到店总更多的薪酬激励的机制。这种条件下，整个运营层面上我们就有了更强的把握性。

赵少学长：第一，刚刚第一环节中反方一、二辩所说的酒店名字，其实有一个很强的共性，就是它属于休闲度假。但是我们出差的目的很多种，休闲度假只是一部分，还有就是商旅出行等等。这种时候我们并不会选择太多感受在地文化或者情怀，而是需要一个舒适、方便、大气、或者空间大的空间。我觉得选择连锁品牌，绝对会是一个非常不错的选择。

第二，连锁品牌为什么叫“连锁”？就是连接在一起、大家紧紧锁在一起，这样的运营团队才是坚不可摧的，才有抵御一切外力的能力。

第三，连锁品牌一定没有在地文化吗？不一定，像上海的香格里拉和拉萨的香格里拉一样吗？肯定不一样。像肯德基进入中国之后，美国的肯德基和中国的肯德基就一样吗？非洲的肯德基还有马沙拉，中国的肯德基看得见吗？

所以在地文化只不过说是连锁品牌在统一行进的情况下，根据在地的东西进行小的不断的调整，让它融入在地文化，但是大方向上还是保持了连锁品牌一贯的调性和整体的风格。

Daisy：正方辩手也说了选择连锁酒店是因为只想要一个舒适的空间，但是这些人会选择我刚才提到的这几个酒店名字的用户是高端客户，无论是出去出差，他都希望选择一个高端酒店，哪怕这个酒店不是连锁，但是他需要一个很高端的酒店，其实不在乎他是不是一定是连锁品牌的酒店价格低才会选择。不管他做什么事，我说的部分客群，喜欢单体酒店的这部分客群，首先是高端用户、中高端用户，更偏向于选择有特色的单体酒店。

杨洋：回复一下反方三辩，刚才你讲的是在成本、人员管理方面的事情，站在社会价值的角度来说，其实作为一个单体酒店，它能够满足的社会价值还是没有品牌连锁化偏高。

为什么品牌化？第一，品牌化对于国家的管控是更清晰的；第二，它能够带动整个第三产的发展；第三，在于就业；第四，在于税收。

所以站在整个社会价值层面，我们作为中国人为了创业，最终想实现的是什么？从价值观来说，整个品牌连锁化对于整个大的方向更好一些。

第二，我回馈一下成本。对于成本来说，您刚才说的是我需要人可以去挖，这个东西都是反向的、都是同样的。品牌连锁化标准化里面，对于运营的标准化就是人才的培养、人才的输送。在这里面，我们应该在这个行业里面培养更多的有价值、有能力的人，所以不在意他去挖还是怎么样。

第三，反观自己创业初期第一家店的成本，永远都是坑，这里面坑的地方有的在工程、有的在运营、有的在品牌。但是品牌连锁化之后，他可以避坑，让大家更直观、更清楚地了解到这个事情我们该怎么走，以我们自己的思维反思、评判。最终，所有的成本都是算账，无非就是品牌的账还是运营的账、产品的账，其实都是算账。只要这个账算得过来，怎么建立算账的公式，这就是品牌连锁化行进的方向。

赵少学长：我想反馈一下对于反方一辩所强调的客户群体，我们今天的前提下是在整个大环境下，连锁酒店是否是必然趋势？如果限制了这个客群，那么单体酒店对于体量小可以限制这个客群，可以在某个地方进行这样的处理。但是对于整个大环境来说，是否真的适合每个地方？并不适合，只有我们的连锁酒店才可以应对。

经过现场观众的投票，最终PK结果产生——正方：120票，反方：118票。

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