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冰鲜海鲈鱼怎么做好吃_海鲈鱼怎么做好吃

来源 : 互联网    时间:2023-06-27 22:01:57


【资料图】

1、烹饪方法用法用量鲈鱼肉质白嫩、清香,没有腥味,肉为蒜瓣形,最宜清蒸、红烧或炖汤;2、为了保证鲈鱼的肉质洁白,宰杀时应把鲈鱼的鳃夹骨斩断,倒吊放血,待血污流尽后,放在砧板上,从鱼尾部跟着脊骨逆刀上,剖断胸骨;将鲈鱼分成软、硬两边,取出内脏,洗净血污即可(起鲈鱼球用);3、巧去鱼腥味:将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能除去鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美;鲜鱼剖开洗净,在牛奶中泡一会儿既可除腥,又能增加鲜味。

2、相关做法海鲈鱼去鳞,去鳃,去肚,洗净.,放葱姜腌制15分钟.2、把海鲈鱼头切下,豆腐洗净.3、锅里油热,放下海鲈鱼头煎一下,盛出.4、豆腐切块,用油煎过,盛出.5、取砂锅,放适量清水,放下海鲈鱼头.6、放葱结,姜片,料酒.7、大火煮开,中小火煮20分钟.8、放下豆腐,中火煮8分钟.9、放盐,胡椒粉调味.10、最后加些鸡精,撒些香菜末即可.制作步骤1. 海鲈鱼去鳞,去鳃,去肚,洗净.2. 取鱼的中段,从鱼背切开,鱼肚连着,在鱼身横切几刀,用盐腌20分钟入味.3. 洗去盐份,沥干,放上姜丝,葱段.4. 加些料酒,撒些胡椒粉,隔水蒸15分钟.5. 浇上蒸鱼豉油,闷2分钟.6. 把鱼转入大盆,撒上新鲜葱段.7. 浇上热油.8. 摆好造型,用些西红柿装饰即可.。

本文分享完毕,希望对你有所帮助。

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